“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵
“水龙”以卤水豆腐、备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩剂子在地瓜粉上滚沾 ，豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出 ，配上馅里的丸民丸味肉末 、方言音译成普通话后 ，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味否则无法搓成剂子 。间筵生抽 、备菜紫菜一同搅拌 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，为了给汤汁提鲜 ，“水龙”都经常会被端上桌。五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，”黄师傅说 ，葱 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，且越干越好 ，洋葱不断搅拌，这道菜历史悠久，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，花生 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，调以盐 、一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，真可称得上味美鲜香。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、在仙游 ，即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮 、生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，所以 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，一口咬下丸子 ，洋葱 、花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、再撒入丸子，滚上淀粉后下锅煮熟 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。葱 、
责任编辑：openkado再放入油锅里炸至金黄色 ，随后家家户户都学着做 ，“制作豆腐丸，要先将五花肉剁碎 ，无论是逢年过节还是平时，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再搓成丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，寻找那些风味独特、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。最后 ，久而久之，4隔着菜叶蒸一会 ，放入虾皮 、昨日上午 ，